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半額 50％OFFの通販能登地震寄付　美食家の誕生　グリモと“食”のフランス革命　橋本周子人文

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商品説明

美食家の誕生―グリモと“食”のフランス革命橋本周子価格 ¥6,160（本体¥5,600）名古屋大学出版会　2014大革命後のフランス美食文化の飛躍をもたらした“食べ手”による美食批評は、レストランガイドの起源となる一方、それにとどまらない深遠な美食観を宿していた。毛沢東　戦略論大系7 遊撃戦論　遊撃戦争論　矛盾論　持久戦論　中国革命戦争の戦略。『美食家年鑑』の著者グリモを通して、“よく食べる”とはどのようなことかを探究した美味しい力作。コロイド科学のためのレオロジー。目次はじめに悪徳から美徳へ―「グルマン」概念の変遷　洗練された「グルマンディーズ」　「フリアン」概念の盛衰　グリモにおける「美食家（グルマン）」について考えるということ第１部　深遠なる美食の世界―文人グリモ　年鑑の伝統と美食批評の誕生　食べる技芸、料理技芸　　料理人、芸術家、天才　〈おいしそうな〉ディスクール―文章で食欲をかきたてる手法　　食材をめぐる〈旅〉　美食のエロティシズム　　食べ物と女性の照応関係第２部　近代デモクラシー社会と美食文化―観察者グリモ　グリモと一九世紀フランスの食文化史　　〈輝かしい〉19世紀初頭のパリの食風景　食べる身体（１）—レストランと大食　　レストランは革命とともに誕生したか　　大食、あるいはブルジョワの太鼓腹　食べる身体（２）—作法と消費　　食卓作法の再重視—『招待主の手引書』出版の意味第３部　食卓のユートピア―思想家グリモ　グリモにおける「美食家」概念　フランス革命前後の政治・社会とグリモ　心地よい交流のメカニズム　　「哲学的・文芸的・半滋養的昼食会」　　サロン、思想協会、革命クラブ　食卓を越えて―美食と社交の思想　　美食の民主主義第４部　グリモ以降の美食文学とブリヤ＝サヴァラン　流行する美食文学　ブリヤ＝サヴァランの「国民的」美食　　食の快楽の正当化　　会食者の厳選—goǘtという基準　ほかあとがき注参考文献『美食家年鑑』内容一覧　巻末略年譜図表一覧索引#

レビュー

商品の評価：

4.8点(3050件)

2026-03-23

ゆこ6601: 思った通りの内容でした。面白く読めました。何か夏目漱石を再確認でした。

2026-03-04

JU96: 父親が集めているシリーズでした。近くの本屋には全く置いてなかったので助かりました。

2026-03-21

きっぺい0527: 伊坂さんの作品好きっていうか、井坂さんが好きな人にはいいかも。東北の地震でもご無事なようなのでなによりです。ちょっと高いかな。でマイナス★。

2026-02-18

usasiusagi: 値段が何しろ安いのに惹かれて買いました!発送も早かったので助かりました☆

2026-03-19

もも4162: 仕事で頼まれたもので購入しました。近くのお店では売り切れでした。

2026-02-04

nanachan777: もう少し詳しく解説されていたらと思う部分がある。せっかくの文学が単純化される過ぎると感じる。

2026-03-17

さんたひろゆき: 読んで良かった。僕の人生観や世界観はは狭かった。僕は、ある程度わかった積もりでしたが、もっと勉強しなければならない、日本人として必要な心待ちがあることがわかりました。久野潤先生、ありがとうございます。

2026-01-21

カラム〜チョ★: 森見登美彦ファンなら必携の一冊。一番よかったのは、森見登美彦に影響を与えた本や映画の紹介。知ってる本も知らない本も、(また)読んでみたい！あとは、新作の短編も3本。これはじっくり読みます。仕事場も紹介されているのですが、そこには蔵書がずらり。本は並べておかないと絶対に二度と読まないから、だそう。生い立ちのわかる年表や、ロングインタビューなど、とにかく面白い！

2026-03-15